Tataki de sandía

Preparación

Corta una sandía por la mitad y saca una tajada gruesa, a la que quitarás la corteza. Después, córtala en rectángulos regulares, más o menos del mismo tamaño. En un bote pon la nata, echa el zumo de medio limón, un toque de sal, agitas y dejar reposar. En un bol, echa un buen chorrazo de vinagre de Módena, la salsa de soja y otro buen chorro de aceite de sésamo, y remueve. Sumerge los trozos de sandía en esa mézcla y dales la vuelta a los 2-3 minutos. Cuanto más tiempo la dejes marinando, más sabor cogerá. Pon una sartén a calentar y dora la sandía por todas las caras. Una vez lista, córtala en rodajas. Sirve un poco de wasabi el plato, coloca la sandía encima, añade un poco de crema agria al lado y decora con brotes de cilantro.