Rollitos de galleta con limón y turrón

Preparación

En un bote con tapa pon el huevo entero, el azúcar moreno, un toque de sal y más o menos un dedo de aceite oliva virgen extra. Cierra y agita hasta que quede bien mezclado.

Añade al bote la harina y el almidón de maíz y remueve con cuchara hasta tener una crema perfecta con una textura lisa y sin grumos.

Corta el turrón blando en trocitos muy chiquititos y reserva.

Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Vierte un poco de la crema y ve extiéndela en una capa muy fina (tipo galleta/crepe).

Pon encima un toque de ralladura de limón, los trocitos de turrón y cocina a fuego lento un par de minutos. Mientras se dora la galleta prepara la nata.

Nata: en un bote estrecho y alargado pon la nata, el azúcar, cierra y agita fuerte hasta que monte. Debes agitar hasta que sientas que nada se mueve dentro del bote.

Cuando la galleta empiece a dorarse -y aún caliente-, enróllala formando un “canutillo”. Es imprescindible que lo hagas aún en caliente para que no se rompa, ya que cuando se enfríe se va a poner crujiente y va a ser imposible.

Recorta los extremos para igualarlos y sirve con nata por encima y más ralladura de limón por encima.