Pipirrana

Preparación

Pon en un bote un ajo, la parte blanca de la cebolleta cortada, yema de huevo duro, el pimiento verde cortado a trocitos, sal, un chorrazo de aceite, vinagre y lo trituras todo hasta que te quede un aliño. Corta a trocitos los tomates, yo he escogido cor de bou, cherris y tomate rosa, pero puedes usar los que quieras. Pica la parte blanca de otra cebolleta, un trozo de pimiento verde, la clara del huevo y ponlo a un plato. Echa encima todo el aliño y remuévelo todo. Corta lonchitas finas de mojama. Sirve el picadillo con el aliño a un plato, ponle la mojama por encima y un poco del verde de la cebolleta, pimienta negra y listo.