Pepito de atún

Preparación

Aliña bien el atún con sal y pimienta negra por todas partes y añade ralladura de limón. Es importante que te quede bien cubierto y adobado. Podrías dejarlo marinar, cuanto más tiempo más sabor.

Mientras reposa, corta el pimiento verde y rojo en tiras muy finitas. Pon un toque de sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva y remueve un poco antes de ponerlas a la plancha. Mientras se cocinan los pimientos, corta los cherries a trocitos pequeños y ponlos en un bol con a un poco de sal y un buen chorrazo de aceite de oliva. 

Saca los pimientos de la plancha y los juntas con el tomate. Mezcla bien, echa un chorrito del zumo de un limón.

Pon el atún a la plancha (primero la parte en la que tenga más grasa) y, cuando haya soltado toda la grasita, empieza a cocinarlo por las otras caras.

Deja que el atún se vaya cocinando y, de mientras, corta un par de rebanadas de pan más o menos de un dedo de grueso. Echa un chorrito de aceite al pan y ponlo en la plancha para tostarlo. 

Cuando el atún esté cocinado, sácalo y déjalo enfriar para cortarlo. Es importante que lo cortes  con cuidado con un cuchillo muy afilado y en dirección contraria a las betas del atún.

Coloca las tostadas y pon un poquito de la mezcla con los pimientos en las dos, ponle un poquito de ese caldito por encima y coloca las lonchitas de atún por encima y, para terminar, ponle el tomate picado. Un toque de pimienta recién molida.