Pancakes de brie y fresas

Preparación

¿Para qué elegir entre dulce y salado si puedes tener los dos en uno?

Pon un cazo al fuego con media taza de agua, dos de azúcar y caliéntalo hasta conseguir un caramelo espeso. Aún caliente, añade media taza de nata y déjalo enfriar. 

Mientras tanto, en un frasco, pon un par de cucharadas de azúcar moreno, un huevo, un yogur y la misma cantidad de yogurt que de harina y leche ideal. Recuerda conservar el envase del yogur para usarlo como medida tanto para la harina como para la leche. Agrega también un poco de ralladura de naranja o mandarina y una cucharadita de levadura química. Cierra el frasco y agítalo bien para mezclar todos los ingredientes. 

Corta en trocitos chiquititos un poco de queso Brie y algunas fresas bien maduras. Pon un poco de aceite sobre la plancha y vierte un poco de la mezcla. Coloca encima unos trocitos de fresas y del queso. Cuando la masa empiece a formar burbujas, ciérrala y, cuando esté dorada, retírala de la plancha. Para terminar, añade por encima un poco del caramelo y unas fresas… a disfrutar.