Menier de navajas, aguacate y remolacha
De lo más bueno buenísimo de la gastronomía francesa: la salsa menier; y de lo más delicioso del mar: las navajas.
Ingredientes
navajas
1
remolacha cocida
1
aguacate
jugo de limón
taquitos de mantequilla
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Corta en tiras finas el aguacate y en taquitos finos la remolacha cocida. Pon la sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Saltea la remolacha durante medio minuto y hecha las navajas. Añade pimienta negra y el jugo de medio limón sobre las navajas. Saca la sartén del fuego y déjala reposar unos segundos añadiendo los taquitos de mantequilla hasta que se derritan.
Coloca las cáscaras sobre el plato, en un lado de la cáscara sirve el aguacate y en el otro lado, la navaja. Agrega la remolacha por encima de ambos lados y ¡listo!
