Huevos revueltos

Preparación

Corta un par de rodajas de jengibre y pícalo superfinito, todo lo más que puedas. Corta a taquitos un trozo de queso brie y de mantequilla. ¡Empieza la fiesta! Casca dos huevos en un bol y, al tercero, le vas a separar la clara de la yema. Pon la clara con los huevos enteros y la yema guárdala aparte. Ponles sal, un toque de pimienta negra y los dejas así. Sin batirlos, aún no es el momento. Pon a calentar la sartén en la que vas a cocinar los huevos y tírale, sin aceite, el jengibre. La clave de esta receta está en no acelerarte y seguir los pasos. La sartén está a fuego fuerte y, cuando veas que el jengibre está tostado, lo apagas, le pones un chorrazo de aceite virgen extra. Remueve bien y añade los huevos. Saca la sartén del fuego y mézclalo. Echa los trocitos de brie y mantequilla. Cuando lo tengas bien mezclado, añade toda la mezcla a la yema que tenías separada y vuelve a mezclar todo con cuidado. Ponlo en un plato, otro toque de pimienta y lo tienes.