Garbanzos con zamburiñas y aliño bestial
El que diga que no cocina garbanzos porque no tiene tiempo está a puntito de quedarse sin excusa.
Ingredientes
ajo
bote
garbanzos
pimiento verde
brotes tiernos de apio
perejil fresco
aguacate
cebolla frita
lata
zamburiñas en salsa de vieira
vinagre de Jerez
sal
azafrán
pimienta negra
AOVE
Preparación
Dora los ajos machacados en una sartén con un chorro de AOVE. Cuando esté dorado, añade unas hebras de azafrán y vierte los garbanzos dentro. Echa un toque de pimienta, una cucharada de la cebolla y saltea hasta que queden melosos. Pon las latas de zamburiñas, mezcla, tapa y cocina a fuego bajo 3 min.
En un bote mezcla el pimiento, el perejil y el apio picados con un toque de sal, AOVE y vinagre. Cierra el bote, agita y pon dentro el aguacate a trocitos. Emplata los garbanzos y termina con el aliño por encima.
