Ensalada de nectarina y melocotón
Hay vida más allá de la lechuga y el tomate, y más aún en verano, con la cantidad de fruta rica que nos regala la temporada.
Ingredientes
nectarina
melocotón pelado
cecina en birutas
1 puñado
almendras
lima
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Lava bien las frutas y corta la nectarina y el melocotón en láminas muy finas. Ponlas en un plato grande e intercala láminas de ambas frutas, formando por ejemplo una espiral.
Ponle ralladura de lima por encima y añade un chorro de su jugo. Coloca sobre la fruta la cecina, el contraste de sabores es la clave.
Echa un chorrazo de aceite de oliva virgen extre y, justo antes de servir, pica unas almendras fritas y espárcelas por encima para dar ese toque crujiente que lo eleva todo.
