El bocadillo imposible /Spanakopita/
Hoy voy a rizar el rizo. Ya sabéis que, lo de darle la vuelta a las cosas me puede y, por algún extraño motivo, nunca lo había hecho con uno de mis platos favoritos: mi querida y altamente deseada spanakopita griega.
Ingredientes
1 trozo
queso brie
1 trozo
cheddar inglés
1 trozo
queso feta
1 puñado
espinacas
pan de coca de aceite
semillas de sésamo
1 cucharada
miel
1 yema
huevo
ralladura de limón
zumo de limón
sal
pimienta negra
AOVE
Preparación
Corta los quesos en cubos y pícalos en picadora con un toque de pimienta. Ponlos en un bol y añade las espinacas muy picadas a cuchillo, mucha ralladura de limón, un chorrazo de AOVE y la yema de huevo. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
Abre el pan (hasta quedarte con un cilindro) y rellénalo con la pasta. Dóralo en la parrilla. Mezcla miel y zumo de limón, pincela el bocadillo mientras se tuesta y ve dándole la vuelta. Sirve con semillas de sésamo por encima.
