Ceviche de bacalao
Queridas, queridos, el ceviche lo aguanta todo o casi todo. Qué razón tenía que, sin saberlo, ya sabía que era increíble!
Ingredientes
bacalao desmigado al punto de sal
pepino
1 rodaja
jengibre
1
cebolleta china
1
aguacate
1
lima
1 manojo
cilantro
salsa picante
aceite de oliva virgen extra
Preparación
En un plato echa: el bacalao cortado en taquitos pequeñitos, el jengibre picado en trocitos bien pequeños y la parte blanca de una cebolleta china al bies. Exprime por encima el zumo de la lima y remueve. Echa unas gotas del picante que más te guste y remueve de nuevo. Corta también unas rodajas de pepino lo más fino que puedas. Parte al medio un aguacate y con ayuda de un tenedor ralla la carne del aguacate para que se forme una pasta, échala al ceviche y remueve. Pasa el ceviche a un plato para presentarlo bonito y pon por encima unas hojas de cilantro picadas con un chorrito de aceite de oliva.
