Boniato 2.0
El boniato es el rey de los tubérculos y aunque es un ingrediente humilde, en realidad esconde un montón de posibilidades, Aqui va un ejemplo!!
Ingredientes
1
boniato tíbio
tomate seco
queso ricotta
queso Grana Padano
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Corta a la mitad, de arriba abajo (solo la piel) cuando esté tibio. Ábrelo y añádele un poco de sal. Ponle una buena cucharada de ricotta y échale un poco más de sal al queso. Mézclalo todo, pero asegúrate de que queden trozos reconocibles tanto de queso como de boniato.
Corta un tomate seco a trocitos y colócalo encima. Pica unas hojitas de albahaca bien finas. Ralla un poco de Grana Padano por encima, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra, un buen toque de pimienta negra molida y para terminar la albahaca picada.
