Onigiri de sobrasada y tamago

Preparación

Primero, cocina y aliña el arroz especial para sushi como mandan los cánones, para que quede con ese toque pegajosito y sabroso. En la anterior receta ya te enseñé cómo hacerlo. Mientras el arroz se enfría un poco, ve cortando la sobrasada en trozos pequeñitos.

Ahora viene la parte entretenida: con las manos un pelín mojadas (así no se te pega el arroz), haz una bola, métela en una bolsita y, con cuidado, abre un huequito en el medio. Ahí va el trocito de sobrasada. Después, ciérralo y dale forma de triángulo sin prisas, para que no se te desmonte.

En un bol mezcla un huevo con una cucharadita de sake, otra de mirin y otra de salsa de soja, bátelo bien con el tenedor hasta que esté todo bien integrado.

Pon la sartén a tope hasta que esté bien caliente. Pinta los onigiris con la mezcla del huevo por todas las caras y, con mucho cuidado, ponlos en la sartén. Ve girándolos para dorarlos por todos lados.

Cuando ya estén listos, sácalos del fuego y decora con unas semillitas de sésamo blanco por encima. ¡Y listo!